小宇宙餃子(冷凍) 50個入 | 餃子屋 小宇宙(コソラ)

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小宇宙餃子(冷凍) 50個入

¥ 3,200 税込

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突然ですが、店主である私は
長年カフェ経営を生業にしていました。

20代のときにはじめたカフェが、関西を拠点に
名古屋、東京と進出エリアを広げていく中で
「餃子」の奥深さに目覚めたのには、訳があります。


■■■ 誕生の秘話 ■■■

当時から、カフェといえば「モーニング」
「ランチ」、「お茶」、「軽めのディナー」と
すべての時間帯で様々なメニューを
提供しなければいけない業態。

メニュー開発や試食を繰り返す日々の中で

「何か1つに絞ったメニューで勝負したいなぁ」

と漠然とではあるものの長年考えていました。

そんな折、ふとした御縁から
カフェ業態を卒業することになり
「それならば!」と思い立ったのが餃子専門店。

若いころから餃子が大好きで、全国を食べ歩き
自分でもオリジナル餃子を作るほどの大好物!

50歳をすぎて、一から始めるのにふさわしい!
と立ち上げたのが「餃子屋 小宇宙」です。


■■■ 50歳、ゼロからのスタート ■■■

店名もレシピも、スタッフもいないところから
1からではなく、まさに0からのスタート。

もちろん不安がなかったわけではありませんが
「本当にうまい餃子」を目指して、
化学調味料に頼らず、素材の味で勝負できる、
まっすぐな餃子で挑戦してみたい!
そう決心してからは試練の日々が続きました。

子供からお年寄りの方まで、
安心して食べていただける「真っ当な餃子」。
試行錯誤するもなかなかうまくいかない日々…

その年、息子が誕生したことも
自分を奮起させる大きなきっかけになりました。

また、働きながら子育てをしてくれている
妻からの「ママ目線」でのアドバイスも、
コソラ餃子を作る上で参考になりました。


■■■ 日本は添加物、世界一位! ■■■

スーパーでも安く手に入るものは沢山ある。
でも、実際に食べておいしいものと
「安心安全」がイコールにならないのが日本。

国内で使用されている食品添加物は、
計1500種類。(特に害が無いとされる香料を抜くと900種類)

ちなみに、アメリカでは133種類
イギリスでは、21種類。※2019年度調べ

子どもの成長に悪影響であったり、
発ガン物質などの危険な食品が平然と
並んでいるのが日本のスーパー。

とくに、小さいお子さまのいる家庭では
よりいっそう不安も大きいのでは?

そんな想いから完成したのが
【元祖!コソラ餃子】です。


■■■ 美味しさのワケ ■■■

淡路島は、恵まれた気候と環境が整っており
昔ながらの製法で野菜を作る農家がたくさんあります。

餃子の主原料でもあるキャベツ等には、
南淡路で仕入れた良質なものを100%使用。

同じく、良質の国産ポークも
南淡路で一括仕入れをし
すべての品質管理をおこなっております。

さらに、肉と野菜のバランスにもこだわり
焼いたときに食べ応えもあるけれど
あっさりとした後味で幾つでも食べていただけるよう、やや小振りのサイズ感に、餃子餡をぎっしりと詰めた形にしました。

皮は、薄皮でパリパリ!
神戸らしい餃子に仕上げました。


■■■ 神戸は「味噌ダレ」文化! ■■■

他府県の方からすると驚かれますが
神戸では、餃子を「味噌ダレ」で食べます。

その配合は、代々受け継がれるレベルで
イートインでは、自分の好みの味噌ダレを調合、
それぞれの「アレンジ味噌ダレ」を食べ比べるほどの文化です。

コソラの自家製みそダレには、
六甲おろしのお膝元「六甲味噌」さんの
赤味噌と白味噌を1:2で調合し、
まろやかで酸味を抑えた味にしました。

餃子に合わせて、各家庭で
アレンジを楽しんでくださいね!


■■■ 店主オススメの食べ方 ■■■

元祖!コソラ餃子には、
ビールはもちろん合いますが
個人的なオススメは、「ハイボール」!

そこに、ちょい足しで「黒胡椒」をパラリ。
ミルなどで引き立てを入れると、
さらに風味がましてGOOD!

他にも、市販のほうじ茶を入れても
後口があっさりとして餃子と合います!

是非、試してみてくださいね♪

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◉商品詳細
【元祖!コソラ餃子(冷凍)50個入】 

・3200円

・『おいしい餃子の焼き方説明書』付き

・佐川「クール便」にて発送

・消費期限:発送日より冷凍保存で1ヶ月間

※ 商品到着後は、冷凍庫にて保管。
解凍せずにそのまま焼いてお召上がりください。

[ 原材料名 ]
野菜(キャベツ、ニラ、生姜、ニンニク)
皮(小麦粉、植物油、食塩)
豚肉、豚脂、ごま油、オイスターソース、
醤油(大豆を含む)、食塩、合成清酒、砂糖、香辛料
/加工デンプン、酒精、酸味料、
調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)

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コソラの餃子は原材料にもこだわります!

瀬戸内からのネラルたっぷりの海風によって豊かに育つ野菜達!

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南淡路を拠点に国産100%にこだわった良質ポークを使用!

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薄皮仕上げ。焼いた時のパリパリ食感が最高なんです!

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¥ 3,200 税込

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